Kucharz
Kucharz jest osobą , która zawodowo zajmuje się przygotowywaniem potraw, dań dostosowanych do indywidualnych okoliczności i wymagań klientów.
W zakres jego prac wchodzi planowanie, opracowywanie receptur oraz przygotowywanie potraw. Kucharz właściwie dobiera surowce i półprodukty, które wykorzystuje do przygotowywania potraw, dokonuje ich jakościowej oceny, wykonuje obróbkę wstępną i termiczną surowców.
Do jego obowiązków należy także obsługa urządzeń wykorzystywanych w kuchni. Posiada wiedzę odnośnie różnych kultur kulinarnych, odpowiedniego łączenia składników, właściwego stosowania produktów spożywczych, sposobów podawania potraw, deserów, napojów i dodatków.
Miejsce pracy kucharza:
- restauracje,
- hotele,
- ośrodki wypoczynkowe,
- pokłady statków,
- stołówki szkolne, szpitalne, akademickie, catering,
- własna działalność
